紅茶日記 紅茶日記

ミルクティー大好き ティーラテを作ろう!

最近、ミルクを入れた紅茶が人気!
ティーラテ、ロイヤルミルクティーも
ミルクティーの仲間♬

2月と言えば、
ダージリンの新茶がスタートする目前。

今日みたいに寒くて、
紅茶で温まりたい、
テレワークの前に、紅茶をいれて仕事をスタートしよ!
とか
家事の合間のミルクティーでティータイムを楽しみたい!
と思っている方におススメしたいのは、
ミルクティーです。

ミルクティー作るならアッサム紅茶の出番
大活躍の季節です。

アッサムリーフ ティーバッグの中身に使われる紅茶

アッサム紅茶のリーフ 高級紅茶


紅茶の種類は、
ストレートならダージリン紅茶
ミルクティーにはアッサム紅茶

そんな単純な覚え方でも
おおむねOK
(インド紅茶専門店としては、
もっともッとお伝えしたいこと満載ですけど、
このことを知ってることは、
とっても大事!です)

今日は、
おいしいティーラテを入れるコツを伝授します(^^♪

”ラテ”といえば
カフェラテでわかるように、
ミルクを入れることですけど、
フワフワなミルクが浮いているのをイメージしますよね!


口当たりふわふわで、
お髭ができちゃうくらい、細かくてかたい泡が浮かんでいる
ラテ
この泡も、自分で簡単に作れます。
牛乳は少し温めると泡立ちやすくなりますから♬

その下は、紅茶です。
ミルクティーを作る時のポイントは、
いつもよりも、紅茶を濃く淹れること。

紅茶を濃く作るには、
蒸らし時間を長くするか、
茶葉の量を多めに使うか、で
濃さの目安は、
ストレートで飲んで渋い!!と思うくらいが
ちょうどいいです。

私は、
紅茶部分にだけ甘味(砂糖やメイプル)をつけて、
泡は甘くせず、乗せるだけ、
というコントラストを楽しみます。
この辺は気分で調整して大丈夫。

では、淹れ方を紹介します。

1杯分作るなら、
カップを温めて、(温めたお湯は捨てます)
沸騰したお湯を入れたらティーバッグを入れて、
ソーサーで蓋をします。←ポイント

そして、ティーバッグでも、3分間しっかり蒸らします。

時間がきたら、
ティーバッグをそーっと出して、 ←ポイント
泡立てた牛乳を注ぎます。(次に説明)

紅茶泡立てた牛乳を入れると、
勝手に牛乳だけ浮かびますので、
上から見たら真っ白。

テクがあれば、ラテアートもできますよ!
写真はマシュマロを入れて、
金粉で飾りました。

グラスじゃなくて、
カップに注ぐとこんな感じ


泡立てた牛乳の作り方
(フォームドミルク、と呼びます)
牛乳は、温度に敏感!
60℃から65℃に温めると、
お砂糖を入れなくても、
牛乳そのもの甘さを感じて、おいしいのです。
その温度の牛乳を泡だてましょう。

フォームドミルクは、
こんな道具で作ると本格的です。(下の写真)

この道具が便利なのは、
直火にかけられるところ。
冷たい牛乳を入れた後、
直火にかけて60度まで加熱し、
火からおろして、スティックを上下に動かすと、
あっという間にきれいな泡ができます。
甘くておいしい(^^♪


これがなくても、
ワイヤーを丸めたような、
小さなハンドミキサーでもOK
100円ショップで見かけたことあります。
バーミックスのようなハンドミキサーでもOK

牛乳は、乳脂肪が高めの、リッチなものを選ぶと、
濃厚なミルクティーになります。←おススメ
ローファットやノンファット牛乳だと、
さっぱりしたミルクティーになります。



実際に使う紅茶の種類情報
紅茶専門店ロチャンティーのアイテムから、
アッサム紅茶がベースの紅茶を、いくつかご紹介します。

〇極上のティータイムのためのミルクティーなら
クラフトアッサム リーフ
(リーフティーはポットや急須で淹れましょう)
 https://lochanteajapan.com/c/assam/gd20

2020年のクロップの中で最高グレードのアッサム紅茶。
上品な旨味とコク、甘さが際立ちます。
高級チョコレートと合わせるならコレ!

大きなリーフ
極上最強のミルクティーhははこれコレ


〇いつものデイリー紅茶で、
プレ美味しくバリエーションを作るなら、
ミアムアッサムのティーバッグ 
  https://lochanteajapan.com/c/assam/gd17

〇変化球には、
スパイスチャイ、https://lochanteajapan.com/c/teabag/gd15
ジンジャーティー https://lochanteajapan.com/c/teabag/gd13
 もおススメです。

スパイスチャイのティーバッグで、ミルクティーを作る


〇香りの良いミルクティーを楽しみたい!と思ったら、
ダージリンもブレンドしているオリジナルの
クラシックブレンド をおすすめします。
https://lochanteajapan.com/c/blend/gd2

画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: DSC_0765-4-1.jpg
クラシックブレンドのミルクティー



他のメーカーでも、いろんな紅茶が出ています。
香料の付いたものもたくさんありますので、
その辺はお好みと合わせて選ぶようにしましょう。

自分好みのミルクティーをお楽しみください。

ロイヤルミルクティーの作り方は、次回!

ティーバッグも茶葉です(^^♪
茶葉から紅茶を淹れることが楽しくなりますように!






2 thoughts on “ミルクティー大好き ティーラテを作ろう!

  1. 初めてダージリン・アッサムのクラッシクブレンドを購入しました。
    香りが上品に、やわらかな味わいに感じました。飽きのこない紅茶になりそうです。色々な紅茶の種類の色々ないただき方があるので これからも素敵なティータイムが過ごせそうで楽しみです。

    1. 菊地様 嬉しいメッセージありがとうございます。
      クラシックブレンドは、アッサム紅茶煮、香りの良いダージリンAV2品種をブレンドしました。
      飽きのこない質の良さは、まさに狙ったところで、ストレートでも、ミルクティーでも毎日
      気軽に楽しんでいただきたい紅茶として、少し上のグレードを目指してブレンドしています。
      スイーツとのペアリングも、幅広く色々と合わせることができますし、シンプルなショートブレッドなどは
      紅茶の香り、風味が引き立ち、スイーツの次のひとくちをもっとおいしくしてくれる紅茶です。
      生活の中のひとコマ、紅茶を飲む癒しの時間を楽しくお過ごしくださいませ。
      ありがとうございました。

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